28 octobre 2009
Un menu de saison
Nous étions 6 ce dimanche pour un menu de saison maison, travaillé avec les produits d'automne.
Carottes confites au jus d'orange et cumin ; Mousse de petits-pois au curry ; piques variés tomates/brousse/concombres, pruneaux au cognac/jambon cru, comté/pommes vertes/olives noires ; olives paysannes et graines en folie
Velouté de courge et butternut aux chataignes poêlées au feu
Caponata sicilienne aux pignons et crème tomate-aubergine-fenouil
Noix de veau mijotée, moelleux de patates douces, poêlée de champignons et crème d'épinards
Délice au chocolat, compotée d'oranges anisée, glace chocorange et fruits confits
03 juin 2009
L'eau à la bouche !
Quelques clichés "maison" à mettre en appétit... pour les amateurs !
Les cerises du jardin :
Les groseilles et fraises du jardin :
Un gateau maison aux marrons :
Un pain maison aux céréales et fruits secs :
Un wok maison aux nouilles Udon, pointes d'asperges et champignons shitake :
08 mai 2009
Pudding maison
Voici le résultat de la recette du pudding de ma maman ! un vrai régal avec seulement 400g de pain rassi, 1,5 litre de lait, des raisins et pruneaux secs, le zeste d'un citron, de la vanille et une bonne rasade de rhum !
06 août 2008
Pause culinaire
Voici deux de mes dernières réalisations culinaires.
Tout d'abord un tagine de porc aux légumes et citrons confits, avec pommes-de-terre, tomates, poivrons, courgettes, oignons, navets, carottes, céleri, et abricots secs :
Ensuite une tarte à la rhubarbe. Je n'en avais encore jamais fait, et j'avoue que le résultat est étonnant. Alors qu'on pourrait s'attendre à obtenir un fruit filandreux, dur et amer, la cuisson rend la rhubarbe fondante et douceâtre à souhait, et son mariage avec la crème à l'amande est un vrai régal :
09 janvier 2008
Pizza Casa
Je ne résiste pas à l'envie de vous montrer la petite "pizza maison" que je me suis concocté hier soir ! Miamm...
Farine, sel, levure et eau tiède pour la pâte ; coulis de tomates, tomates fraiches en rondelles, jambon, câpres, anchois, tomates séchées, huile d'olive et fromage de chèvre pour la garniture !
